第169章
作者:小姑娘胖朵      更新:2024-12-19 16:30      字数:1955
  盖上锅盖闷五六分钟,等锅盖冒出了白烟,就揭开锅盖,往锅里面加水,水要没过鸭肉。
  加入酱油花椒油鸡精盐巴调味,盖上锅盖焖煮到鸭肉软烂。
  铁锅里面不断地发出滋啦滋啦的声响,并且伴随浓郁的肉香,不断地从锅中飘散出来,往他们的鼻子里面钻。
  林贝贝和高暄频频回头,这也忒香了吧,他们口水咽了又咽。
  过了十多分钟,锅内的水被煮的只剩下一点,大火收汁,趁着收汁的过程,把划拉好的鸭血倒进锅里面。
  一边倒,一边快输的翻炒,让鸭血变色,鸭血凝固,倒入准备好的蒜和泡椒辣椒调味。
  一大锅的鸭肉和鸭血混合在一块,散发出浓郁的酒香,其中的滋味很独特。
  用锅铲将锅内的东西,盛放在盘里面。
  高暄和林贝贝都走了过去,异步同频,“这就好了?”
  “嗯,好啦。”阮清头上冒出汗水,她都已经穿上短袖了。
  这厨房的空气流通性还是太差劲了。
  “这就是血鸭?”
  “我还以为你嘴里面的血鸭,是鸭血粉丝汤呢。”
  “鸭血粉丝汤,也不错,下次再考虑。”
  阮清主要是考虑到今天来的人比较多,主食已经有炒面和米饭了,再来一个鸭血粉丝汤就是画蛇添足。
  第127章 泡椒能泡一切
  血鸭一出锅,就被放在案板上,冒着热腾腾的的白气,直播间的小伙伴,都看着这道色泽油红发亮、肉质酥脆软烂、内里香辣火爆的菜。
  “这菜看着就好吃,这骨头怕是都能嚼了,吞下去吧。说着我就流口水了。”
  “好想吃,这就是血鸭?鸭血看着很嫩,指定爽滑可口入味。”
  ……
  “接下来一道,泡椒田鸡!感兴趣的小伙伴,可以在线学个一招半式哈。”
  “田鸡?!我的最爱!呜呜!”
  “田鸡是什么鸡,我怎么没听过这种鸡。”
  “就是牛蛙,这么美味的东西都没吃过,你白活这么多年了。”
  “啊,就是青蛙啊,这也忒吓人了。”
  “牛蛙不是青蛙,自己百度去,主播,赶紧下一道菜吧,我都端好米饭,在线等了。”
  “看着主播的视频,就能空口吃两大碗白米饭。”
  “泡椒田鸡主要的食材就是泡椒和田鸡,是一道川菜,指定是开胃的辣菜。”
  “这道菜里面,可以加很多的配菜,比如鸭血、娃娃菜、金针菇、肥牛、肥羊卷、黑鱼片、酸笋、牛肉丸等等。”
  “牛蛙里面混合着大量的泡椒,味道香辣咸鲜,一入口保准你们吃了停不下来。”
  “何以解辣,必定是再次吃辣!哈哈哈。”
  “这一听。这才就是辣菜啊,我喜欢!”
  “这川菜比较广,但不在乎就是以辣椒入味,泡椒系列更是花样多,只要你会了泡椒田鸡,那泡椒鱼片,泡椒鸡爪,泡椒鸡杂,泡椒鳝鱼,直接手到擒来。”
  “泡椒田鸡,这道菜可是川菜里面的一道非常出名的菜,夏天咱们出去吃个大排档,这个菜必在菜单之上,咱们也都是会必点的。”
  “泡椒田鸡配冰镇啤酒,那滋味,一个字“爽”。”
  “主播你别说了,所以说我感觉自己好像回到了夏天晚上,下班以后,就想去大排档点个小酒配一盆泡椒田鸡。”
  “那就去啊,年轻时候不吃,还等老掉牙了再去?”
  “年轻人,就要冲动!”
  “想吃啥玩啥,立马去,毕竟时不待我。”
  年轻时觉得兜里面没钱,不想浪费钱去玩,可等到了年纪,有了钱再出去玩,那种感觉已经完全不一样了。
  “田鸡,清洗干净剁成小块,在盆里面加入适量的盐、酱油、米酒、姜粉搅拌均匀,田鸡肉质滑嫩,所以不用再用淀粉啥的去掐了。”
  “腌制的期间,准备调料,青椒、海椒、泡椒都切好,喔,好辣,最好戴上墨镜哈。”
  “或者是用一个调料转转机,我买的还在路上,没到,等到了,我就用上。”
  “我今天用的所有食材,在我的橱窗里面都有,有需要食材的,都可以去橱窗里面购买。”
  “顺丰包邮到家,生鲜都是发冷链,这应该是今年最后一波挂车车了。”
  “过完年,我打算带着家人去三亚玩一玩,往年我们都是在家过年的,今年有空兜里有闲钱,就带着家人出去耍一耍。”
  “应该过了元宵才会上链接了,不过直播还是会正常的哈。”阮清给说了一句。
  阮桃园看着小妹,“清清,之前怎么没听你说过?”
  “阿姐,我出钱,你们跟我走不就行啦。”
  “可家里这么多事呢。”他们完全走不开啊。
  “放心,走之前,我都会安排好的。”
  准备好调料,田鸡也腌制入味。
  就准备好下锅了,田鸡需要用热油过一遍。
  “我这道泡椒田鸡的做法,跟你们做法不一样啊。”
  “热油炸至金黄,将田鸡块捞出来。”
  “紧接着,把热油盛出来一半,锅内留一半的热油,下入切好的调料,例如刚才的泡椒小米辣蒜末,大火爆香。”
  “有香味冒出来的时候,咱们加入两大勺的豆瓣酱,再加入一些米酒,煸炒出香味。”