第四百九十六章:需要吃点亏
作者:
逗姐 更新:2022-08-26 09:02 字数:2323
“要是上鲍鱼呢?”辰哥小姑问。
大厨脸一僵,随即笑道:“那就要用最起码三个热菜换这一个鲍鱼,或者,牛排换,也成。”
“这个虾呢?”因为是冻虾,她们不太喜欢。
“那要再减掉一道荤菜。”大厨说的同时,斜睨了宋语一眼。
宋语没插话,只给了大厨一个信任的眼神。
既然喊他来,那就是相信他。
大厨见状,心里有了一些底气。
最喜欢的就是这样的老板,在自己的底线里给你最大的权限。
见三人对视了一眼,大姑道:“那你再写一个我看看。”
大厨应了一声,开始写菜单。
这次,是四个凉菜,十四道热菜,减掉了虾跟一个红烧肉,其他的没啥变动。
“你们看看。”
三人看了一眼,“红烧肉还是要的吧,这个可以去掉。”对方指着一道杭椒炒肉道。
大厨看了宋语一眼。
宋语心里快速的盘算着,最后点头:“成。你们是辰哥的长辈,怎么的也要给你们方便的。”
“那就谢谢宋老板了。”三个人站起来,这就是要走的意思了。
宋语三人也站了起来。
“我们定在腊月二十六那天的晚上,请给我们预留位置。”
“可以,一百人是吗?”
三人对视了一眼,似乎在用眼神交流。
“一共二百一十八人。”大姑道。
宋语心里咯噔了一下,但面上不显:“好,菜单要是能确定下来的话,我们就要提前跟采购的供应商联系。”
“就按照刚才的那个菜单来吧。”
“方便留下一个联系方式吗?需要修改或者删减人数的话,请提前一天通知。”柳眉道。
大姑把自己单位的电话留了下来。
宋语等人将那三位送到门口,这才折身回来。
其实宋语提供的自助菜单,东西都不便宜,不过就是为了给西餐厅在这边冲一下人气,提高下知名度罢了。
39元一位,有牛排,鲍鱼,还有鸡啊呀鱼肉这些,加在一块,是真不便宜。
就算来三百人,也才勉强一万块,除去人工,菜肴本身的成本,其实是挣不到多少钱的。
淡然,这是跟快餐比,简直没法比。
但还是那句话,就是为了打出名气来。
之前说过,这边的西餐厅是个“凹”字形。
因为生意并没有火爆起来,所以宋语才想了用自助餐来提高知名度。为了区分,中间也就用了木质的屏风,一分为二,一边自助,一边是雅座。
每天还是有一些商务人士来喝咖啡吃牛排谈生意的。
商务洽谈的人,还是喜欢更安静一些的环境。但要是做自助的话,就少不得吵闹一些。
中间砌墙,那是不现实的。
宋语把这个苦恼跟柳眉说了说。
“其实,我觉得自助餐这个,不宜太长。”
宋语看着她,示意她接着往下说。
“就这一天来看,有些人是真的很能吃,39元的自助餐,外人可能觉得太贵了,但咱们自己算一下,是挣不到钱的。”
大厨在一旁也频频点头。
主要宋语不肯以次充好,不然还是有搞头的。
“您之前那一批券不是到三月份吗?我的建议是,到结束后,咱们就不做了,西餐本来就是需要安静的环境跟舒适的用餐空间,自助餐的话,更偏向于平民化,要是平民化的话,我们的西式快餐就已经可以了。再弄个自助餐,抢来抢去的,不还是我们自己的客源。”
宋语听了,觉得很有道理。
是她急糊涂了,就看着西餐这边每天的营业额跟快餐那边比太惨淡了,这才一着急,脑子一懵,想了这么个法子。
柳眉说的对。
39块钱来吃自助餐的,肯定就不去吃西式快餐了。能吃得起正宗牛排喝蓝山咖啡的,不在乎这点,更多在乎的,还是环境,或者说,是一种格调。
被柳眉这么一提醒,宋语觉得自己搬起石头砸了自己的脚了。
“那现在怎么办?”她没有这方面的经验,有时候做事,也就是脑子一热,加上现在不缺钱了,就是想干就干了。
“既然都说出去了,那就干,只要把我们这个西餐厅的环境跟口碑打了出去,也可以弥补的。您看,她们都是单位里上班的,以后没了自助餐,这些多少都有点小资情调的人,还能接受那些环境普通,价格或者味道跟我们一对比没优势的店吗?”柳眉只好如此安慰。
宋语点点头。
开弓没有回头箭,既然说了做自助餐,那就先做到三月底吧。到时候差不多也开春了。
晚上回去,宋语把自己干的这件蠢事跟霍天说了说。
霍天安慰道:“你也是第一次做这个事情,没有经验或者走错了一步,或者赔了钱,那都是很正常的。你要是干什么成什么,人家还以为你是财神爷转世呢。”
宋语心里咯噔了一下,是了,她自从做生意,好像真的是干什么成什么,那在别人的眼里,是不是很奇?
她支起上半身,“我做生意都成功,你觉得奇怪吗?”
霍天垂眸:“这有什么好奇怪的,有些人天生适合做生意。”
宋语看着他,见他不像是开玩笑的。
但那是因为他是霍天啊。
要是放在别人眼里,这应该就很奇怪了吧?
放眼往回看,或者她的上辈子,21世纪,成功的人太多太多,可没有谁从开始创业就一直成功的。
宋语重新依偎在霍天的怀里,或许,这次自助餐,是时候“亏一波”了。
一个人太顺遂了,也是缺点。
命运吗,总是要起起伏伏的。
于是宋语吩咐大厨,食材还是要坚持用新鲜的,不能以次充好。
大厨能怎么办?老板要这么干,他能说哈?
明天是腊月二十三,北方的小年。
餐厅里没办法放假,宋语早上去店里,就让中餐做的丰盛点。得有鱼有肉。
今年宋和跟刘凤英都不会老家那边了。
宋文要腊月二十六才能放假回来。
宋语让他们今天晚上跟她一起去大院过小年,等宋文回来,在他们一家三口一起过。
宋和不同意,说哪有大过年的去别人家过。