我在1982有个家 第1099节
作者:全金属弹壳      更新:2022-10-19 00:58      字数:3214
  至于保活?
  这个就别想了,鲣鱼是撞击式呼吸,它只要不能在海水里快速游动那就无法获取氧气,肯定会憋死。
  王祥海收拾下一条鱼,又有鱼上来了,这时候就得王忆上手。
  他看王祥海抓鱼很简单,结果轮到他了很困难。
  鲣鱼力气大、身躯滑溜、摇头摆尾很有力气,他一不小心就滑手了。
  这样他的速度就太慢了,耽误工作了,因为渔网出水,他们这边又有两条鱼已经上来了!
  在他后面的王富贵上手帮忙,喊道:“王老师你卡住鱼鳃、两只手、两只手一起上,其他的交给我,渔网交给我!”
  两人一起忙活终于将这条鲣鱼给弄下来了。
  而具体是怎么给弄下来了的,王忆还不清楚……
  他的注意力都在那条活蹦乱跳的鲣鱼上:
  “这家伙力气可真大!”
  听到他的感叹声,众人哈哈大笑。
  王祥海一边给鱼脱网一边说:“这已经是在流刺网上折腾半晌的结果了,要是这鱼刚上网就被捞起来,那你还抓不住它哩!”
  “炸弹鱼可有力气了,可惜不能上岸,否则让它们去拉犁,它们不比小牛犊子劲小!”有人调侃说。
  除了炸弹鱼也有别的鱼。
  这一流刺网的收获是相当可观。
  沙丁鱼、马面鲀、剥皮鱼、海鲈鱼、银鲳鱼,等等等等,不一而足。
  王富贵的任务就是摘杂鱼。
  流刺网最后要转动着收起来,所以每条鱼都得摘下来,不能留在上面。
  因为王忆这里耽误事,临近渔船便靠近天涯二号并驾齐驱,又有四个劳力上了船来帮忙。
  这样子工作压力就小了。
  渔网收起来。
  这一网收获了上百条的炸弹鱼!
  其他小杂鱼更不用说了。
  王忆挺感慨的。
  八十年代的海洋真是富饶,在23年的时代,这种距离的海域下网不可能有如此的收获。
  当然,他们这是找到了鲣鱼群,要是没有鲣鱼群的话,那收获也不会这么过瘾。
  渔网收起来,接下来是吃饭时间。
  热气腾腾的白米饭、热气腾腾的红烧牛肉和西红柿炖牛腩。
  先用辣椒牛肉酱拌白米饭来一碗,这是开胃。
  油漉漉的辣椒酱带动白米饭变成红绿相间的颜色,社员们扒拉着吃下去,又热又香又麻辣,他们便纷纷的喊:“爽!”
  再用红烧牛肉带汤汁浇在第二碗白米饭上,这是正是开吃。
  大块的牛肉、软糯的土豆。
  王忆用的牛肉都是23年带过来的外国冻牛肉,不过都是正经牛肉块,本身便挺嫩的,用高压锅炖后那是相当烂糊,进嘴里一嚼,汤汁往外喷。
  老gay最爱,满嘴爆浆!
  最后吃饱了再一人来一盒子的西红柿牛腩汤,酸汤香肉还烫嘴,一口下去浑身冒汗。
  这一顿饭下来吃的过瘾,社员们吃完后抹抹嘴巴,不用王忆说开干,他们自己用海水刷洗碗筷后便嚷嚷起来:
  “继续干!”
  船队追着鱼群奔波,天涯二号再次放下流刺网。
  空闲下来,王祥海便问王忆:“王老师,这个炸弹鱼鱼肉多却不易保存,你怎么来做成那个关东煮的汤?”
  王忆说道:“这工作还挺繁琐的呢,咱们得选脂肪少的炸弹鱼,嗯,给它们去头剖腹取两边的鱼肉,就是头尾和中间的大脊骨不要,只要身体两侧的肉。”
  “把这些鱼肉放入大锅煮熟再拔除骨刺,接下来还得用桃木呀松木呀这种柴火去烘焙烟熏……”
  “这不是跟做烟熏鱼差不多?就是腊鱼。”王东虎回头说道。
  王忆点点头:“嗯,差不多吧,反正这个阶段很重要,必须得慢慢的熏,比做腊鱼熏的时间还要长,得奔着二十天的长度去。”
  “熏完以后还不行,最后要往上涂抹一种霉菌。”
  “这种霉菌本身没什么,不好吃不好用但也没毒,主要是它们繁殖过程中会吸收水分和肥油,用它们繁殖来达到给鲣鱼脱水和去脂的效果……”
  船舱里的众人都听呆了。
  这么复杂?
  王东虎喃喃说道:“我的好王老师啊,这活太费劲了,得需要多少劳力来忙活?”
  王忆说道:“用不了太多,咱们不是把所有的炸弹鱼都给做成这种叫做柴鱼的东西,我寻思着做个百八十条便够了。”
  “这么少?”欧人民说道,“咱们光今天就能捕捞到三五百条,明后天还能追一下这个鱼群,最终捕捞到千八百的不是问题。”
  王忆说道:“剩下的炸弹鱼做成别的东西。”
  众人挠挠头、抓抓腮:“做什么?这个炸弹鱼不好晒鱼鲞,个头太大了。”
  王忆说道:“不晒鱼鲞,咱们拿它们来做罐头,鱼肉罐头。”
  “这鱼的肉太肥了,光用鱼肉就可以做出好一批的罐头……”
  “用什么做?”王东虎笑道,“王老师你能给咱生产队弄到做罐头的机器啊?”
  王忆说道:“对,还真能。”
  这事他一早就想过了。
  鲣鱼最适合的处理方法就是做罐头,他可以给生产队再添加一条罐头产线。
  罐头在这年头是绝对的好东西,逢年过节走亲戚,谁能带上几罐罐头那是倍有面子的事,是老少咸宜都喜欢的好礼品。
  而且现在包括前面六七十年代,农村人要搞到罐头,多数得靠城里的亲戚。
  国内罐头厂一直不多,建国后为了抗击联合国军保护我国东北生产稳定性,国家曾经在各地建立大量的罐头厂,生产罐头送往前线。
  后来战事结束,罐头市场就开始萎缩了:
  因为当时的人民收入太少了,生产力不足,罐头在社会上属于珍稀食品,老百姓吃不起罐头。
  不过当时国内的罐头在国外很有名,因为国内做罐头不管是水果罐头还是肉罐头都是用最好的材料,这样在国外很受欢迎。
  于是我国的罐头就开启了内销转出口之路,用罐头换技术、换外汇。
  一直到83年的现在报纸上时不时还有新闻介绍罐头在外贸行业的表现:
  比如对捷克出口原汁猪肉、午餐肉罐头;对民主德国出口原汁猪肉、浓汁猪肉系列罐头;对罗马尼亚出口茄汁鲤鱼、茄汁鳗鱼、茄汁鲢鱼罐头;对波兰出口浓缩果汁罐头等等。
  海鲜罐头的地位不差于猪肉或者水果罐头,在内地城市很受欢迎。
  然后做罐头主要是两个工序,一个是生产、一个是加工。
  生产上好解决,生产队大灶开分灶,蒸煮油炸该怎么处理就怎么处理,把罐头内容给做出来。
  加工就是将内容包装起来做成罐头,王忆在23年已经看过生产线了。
  简单的罐头生产线不贵,二三十万就能买一套,这种生产线通体是不锈钢材质,分成几个主要部件结构,可以首尾衔接。
  而且生产线上的机器都是带滚轮的,王忆能一套套的推到时空屋去。
  总之他觉得生产海鲜罐头不是大难题,他先弄上一条生产线,生产点精品海鲜罐头投入市场。
  这不是为了赚多少钱,虽然现在只要做出罐头来就可以赚钱。
  王忆这么做的主要目的是为了抢占市场,先给市场留下天涯岛海鲜罐头的印象。
  等再过个五六年,到了八十年代下半截国内的工业水平和规模就会爆发,那时候生产队再多引进几条生产线扩大生产即可。
  现在他们投入市场的海鲜罐头肯定不够卖的,这是天然的饥饿营销,可以给老百姓留下‘天涯海鲜罐头是高级产品’的印象。
  那等到生产队的生产线多了,能投放市场的罐头也多了,他们到时候就可以躺着收钱了。
  这些他都考虑完善了,所以这批鲣鱼的用途他也给想好了。
  做一批柴鱼送去23年,剩下的统统做罐头。
  至于关东煮的汤?
  那就用成品调料包得了。
  反正这东西便携易带,一麻袋就够用上好几个月的。
  社员们听说他能买到罐头生产线大感兴趣。
  不过不奇怪。
  毕竟王老师把砖窑厂都给搞起来了,再弄一条罐头生产线不是轻而易举吗?
  他们纷纷询问王忆,王忆就跟他们打哈哈,让他们赶紧忙活海里的活。
  天涯二号一共撒了三网,天色渐黑,渔船回归。
  收获很好。
  王祥海挺舍不得离开的:“咱们要不然不回去了吧,近海来回的容易,这远海来回一趟费时费力又费柴油。”
  “咱直接待在海上住个两三天,把这个鱼群给捕捞一下子再回去,我看着带的粮食还有不少,没有粮食咱们就吃鱼。”
  王祥赖也很过日子,说:“这样行,我看着现在大包干了,人家开船出海都是在海上待个几天才回去,这样才能赚到钱。”
  王忆摆摆手:“咱们社队企业早赚到钱了,同志们,你们要控制自己的欲望。”
  “钱这东西是赚不完的,所以咱们该回去就回去,回去安全,而且跟家里人团员,大腊月的可得一切小心从事。”
  主要是他克制不住自己的欲望。
  跟秋渭水相聚的欲望。
  小两口刚住一起呢,然后就要分居?