重生之酾酒有衍_91
作者:焰焰烧空红佛桑      更新:2022-09-13 06:57      字数:3013
  夏越也伸手去摸,语气有些担心:“让沈大夫看了没?”
  式燕点头。沈大夫对他说一切正常,可能是昨晚闹了一番,手脚的位置变了,顶到什么地方了,等孩子再动一次也许就好了。
  好在不是压着胃了,没有影响式燕吃东西,夏越也放了心。
  吃完午饭,夏越才把怀里的小葫芦拿出来。式燕初看还一脸不明所以,待丈夫拔开塞子,一股久违的香气窜入鼻间,他顿时双眼一亮。
  “这是……今日上槽的酒?”他鼻翼翕动,闻着那缕清冽的酒香,也不敢伸手去拿,只是看着丈夫问。
  夏越拿了小酒杯过来,边倒酒边说:“是今年的第一桶云起,一个时辰前才结束上槽的,我顺了一些出来。”
  说着,他把酒杯递给式燕:“尝尝吧,可不许喝下去。”
  式燕一脸的喜色,他小心地接过杯子,凑近闻了闻,才低头抿了一口,然后轻轻呼出一口气,将酒含在舌尖上细细地品。
  夏越看他眼睛都眯起来,一脸愉悦的神情,脸上也浮起了微笑。
  云起柔和的口感让式燕有些陶醉,新上槽的酒很活泼,把云起高雅的感觉稍微打了些折扣,但可以想见稳定下来之后,会比去年的更出色。
  因为不能咽下,式燕有些不舍地将酒多含在口中了一会儿,待他终于睁开眼,便看到丈夫注视着自己的温柔笑脸。式燕心头蓦地一阵颤动,差点把嘴里的酒咽了下去,无论过了多久,他对上丈夫带着柔情的视线,依然还是会脸红心跳。
  将酒吐在小盅里,尝到了好酒的式燕一脸满足:“今年的云起真不错,也不知是否刚上槽的缘故,感觉似乎各种味道都比去年的要鲜明,口感似乎更细腻了些。好期待这酒稳定下来的味道,一定会比去年的更美味。”
  “我也这么觉得,”夏越自己也抿了一口,酒的味道比刚上槽时稍稍沉稳了些,能更细致地感受到其中的香气与味道,“等藏里的酒都火入了,也差不多就是你生下孩子的时候了,再忍耐一会儿,不需要等太久就能喝到的。”
  知道丈夫是怕自己品了之后更想喝,才体贴地安慰,式燕点头,笑得眉眼弯弯。
  第一桶云起上槽之后,紧接着是第二桶云起。
  第二桶比第一桶多发酵了两天,上槽那日起了风,藏里一直等到风稍微停歇的时候,才开始上槽。
  夏越照样装了一个小葫芦,带回家给式燕品。这桶云起的味道与第一桶差别不大,一点不比第一桶逊色,口感较之第一桶还更为强烈些。
  式燕与夏越私下讨论了一回,都觉得也许不能两桶云起都一起出。如今已经能感受出细微的区别,待火入之后,也许这区别会更明显,都作为云起出酒的话,似乎有些不大妥当。只是现在感觉两桶酒都非常出色,想着也许要留一桶熟成,只出一桶,就觉得颇为可惜。
  夏越与杜师也提起了此事,杜师看起来也很是苦恼。两个人在酒藏廊下站了好久,最后也还是没能打定主意。
  “索性,等少藏主的云起上槽了,三种一同比较吧,”杜师道,“我总觉着,少藏主的云起与我酿的那两桶都不一样,到时候也许会更烦恼呢。不过,陈年古酒也是很有魅力的,熟成之后也许表现会比现在更出色。只是那么长时间不能让人品尝到,是有些可惜。”
  夏越也知道只能如此。他其实不认为自己酿的云起能超越杜师的,本就抱着自己那桶云起要留待熟成才能出酒的心思了。他想,到时候要烦恼的,始终还是杜师的那两桶云起。
  “第三桶云起上槽,要等到元宵过后了吧?”杜师问他。
  “是的,”夏越答道,“现在醪还很活泼,表面上依然有泡泡涌现,我觉得应该要多等几天。”
  “嗯,”杜师颌首,“我看那桶酒情况非常好,上槽的时机就由少藏主决定吧,毕竟是少藏主酿的酒。”
  上槽时机十分考验一个杜师对醪的了解和把握,夏越没有自信自己能做得好,他也认为自己的云起情况十分不错,正是因为不错,他更害怕。若是上槽早了或晚了,都会让目前为止的努力白费掉。即使一直很顺利,最后做不到最好,便不能算是成功,夏越给了自己颇大的压力。
  他看着大木桶内还在持续冒泡的酒醪,内心不断说服自己压下恐惧。没问题的,没问题的,现在还不能上槽,肯定要等到元宵之后,要等到醪液表面平静一些,现在还在冒泡,就说明酵母还在继续进行酒精发酵,急不得,更不能怕,他对自己说。
  负面情绪会影响自己的判断力,夏越觉得自己继续待在藏中守着自己的云起反而会有反效果。他转身想走,又犹疑着回到桶旁,拿起醪液尝了一口。确定没有问题,醪液的情况如自己所想的一般,他终于心定了一些。
  放下长柄勺子后,他又注视着桶中的醪好一会儿,才最终转身离开。
  69、元宵赏花
  元月十五早晨,酒藏迎来了倒甑的日子。
  由于去年深秋天气偏暖,酿酒的工作实际上是到了秋末临近初冬才开始,也因此所有的工序都比去年要推迟了不少天,连带着藏人们归乡的时间也要后延了。酿酒毕竟是要看天吃饭的活,这也是没有办法的。
  完成了今年的最后一次蒸米之后,蒸米场被藏人们清洗干净,几个学徒在院中冲洗蒸米的大甑桶,包裹蒸米的白布也被洗净晾晒了起来。
  夏越在打扫结束之后,再次来到了酿酒场。第三桶云起是藏中最晚开始酿造的,其他的酒都在这几天陆续上槽了,而他的云起还静静地待在大木桶中。
  他舀起一勺醪,尝了一口,神情很是严肃。
  “还有一些泡啊,这桶醪真是很有精神。”
  夏越闻声回头一看,是杜师不知何时来到了自己身后。
  杜师笑着对他点点头,也尝了一口醪液,沉默了一会儿后,杜师问他:“少藏主觉得如何?”
  醪液已经有了明显的酒的味道,香味也很好,只是感觉还差一点,夏越犹豫了一下,才道:“我觉得,还要再等几天。”
  再等几天,这桶酒的酿造就要超过三十日了。杜师看了他一眼,点了点头。
  “我是觉得过两天便能上槽,不过,既然酿酒的杜师这么认为,就照杜师本人说的去做吧。少藏主若是觉得没问题,就相信自己的判断好了。”
  看着杜师鼓励的笑脸,夏越原本还有些动摇的心安定了下来。
  搅拌好这桶盛满了自己的期许的醪液之后,夏越又看着醪液发了一会儿呆,直到听到楼下传来藏人们开始用饭的声音,他才醒过神。
  发现时候已经不早了,他赶紧穿好衣袍赶回家。式燕今日是等他吃中饭的,让夫郎饿着就不好了。
  今日是元宵,这几日天气都不错,虽然仍有些冷,但灰蒙蒙的云层散去了,没有风,也没有雨雪,想来晚上应该能看到不错的月色。
  “听说今年河畔的云樱开早了,式燕你出门还是得坐着轮椅车,我们就不去游灯了。下午吃一些垫垫肚子,趁着天没黑就出门好,我们去河畔赏赏花。到天黑下来了,就把河灯放了,之后再去看看灯市,晚饭在外头吃吧。”
  吃完中饭,哄夫郎午睡时,夏越笑着给他说自己的计划,式燕当然是丈夫说什么都好,不过听到说赏花,他是真心起了兴致的。
  云樱是栽在东岸的,式燕以前没见过,如今虽然住在了城东,但是他出门不多,大多是坐车,道旁的花啊树的,他的确没怎么注意过。丈夫说要带自己去赏花,式燕便期待了起来,于是听话乖乖闭上眼睛,早些睡着了,便能早些醒了去看花吧。
  把式燕哄睡了,夏越自己也抱着夫郎浅眠了一会儿。只是这浅眠不大安稳,他做了梦,梦里都是那桶云起醪液的气味和味道,萦绕着散不去,虽然不算得是噩梦,却也让夏越精神一直处在紧张状态里。
  终于睁开眼时,外头很安静,大概刚过未时吧,夏越无声地深深叹了口气。自己大概太在意上槽的时机了,连睡个午觉也被逼迫着,这么大的压力,不论是上一世还是这一世,夏越觉得都是第一次。
  明明自己还是有些把握的,明明知道自己没出差错,但就是精神紧张,就是有些不安。夏越躺在床上一动不动,任由脑袋放空。再过几日,再过几日他就能从这种状态中解放了,可是,究竟是几日呢……