第三百四十二章 牛刀小试
作者:
梦里赏花 更新:2022-09-08 18:00 字数:3750
包青云飞到烤肉师傅的面前,作揖打招呼道:“这位师傅,怎么称呼?”
烤肉师傅惊异地看了小小傀儡包青云一眼,又看了看包青云身后站着的显然深不可测的墨轩,点头道:“鄙人姓王。”嘴里应着,烤肉师傅的手里却一点也不停歇,麻利地烤着肉串,早就滚瓜烂熟了。
“哦,小王啊,你烤肉的手艺挺不错嘛。”包青云赞道。
烤肉师傅笑笑,说道:“祖传手艺,混口饭吃。”
包青云问道:“除了这种口味的烤肉串,其他口味的都有吧?”
烤肉师傅点点头,说道:“都有,不过在这边摆摊就只做这一种口味的,想品尝其他口味的可以去别家烤肉摊。”
包青云说道:“我以前也是厨子,现在变成这样了,做不了菜了,要不然可以跟你切磋切磋。”
烤肉师傅惊异地看着包青云,木木点点头,感觉挺惋惜的,厨子拿不了菜刀,等于大半条命没了呀!
包青云跟烤肉师傅寒暄几句,这说道:“这会儿人多,小王你先忙,我去跟里面那位伙计聊聊天。”
烤肉师傅点点头,你随意。
包青云便飘飞到了那伙计跟前,老气横秋道:“小伙子,刀工不错嘛。”
伙计嘿嘿一笑,说道:“还行吧,在紫云厨艺学院学了三百年,拿到了甲等中级毕业证。”
包青云惊叹一声,这年头居然都有厨艺学院了呀。包青云好奇地问道:“紫云厨艺学院有少人啊?”
伙计回道:“人可多了,紫云厨艺学院每十年招收两万人,我那时候全校师生加起来快有一百万人了。”
包青云听得是咂舌不已,一百万人的厨师学院啊,这在当年根本都不敢去想象的啊!当年自己学厨也就是从饭店打杂扫地削土豆这些开始,吃苦耐劳表现好再安排切菜磨练刀工,等到刀工功夫到家了,厨房里面的方方面面也就差不多都掌握了,师傅再开始教烹饪。
伙计切一根火腿足够烧烤师傅小王忙活好一阵子,闲着没事,见着包青云特别感兴趣,就就跟包青云聊起了紫云厨艺学院的事情。
紫云厨艺学院是紫云玄仙老祖在三十多万年前创建的,那时候紫云老祖才是一名普通的仙人,紫云厨艺学院也只是一个加起来才十来人的小学堂,后来紫云老祖不断参加万厨大赛,名次不断提升,学院的名气就渐渐大了起来,学员也就越来越多。
包青云打断一下伙计,万厨大赛,现在也还有么?
伙计点点头,当然有了,这可是咱们厨师界的世界杯!一千年才举办一届,十几万知名大厨参赛,能够冲进前一千名的都会获得荣誉奖章,挂在店里那就是金字招牌!前一百名就算是大师了!若是多次跻身前十名,那就是厨师界的泰斗了!
包青云惊叹地点点头,当初咱们的万厨大赛也不过才三十年一届啊,号称万厨大赛,不过参赛厨师其实也就几千吧!完全没有可比性,自己那十六届万厨大赛的冠军还是别胡乱吹嘘吧。
“小伙子,你正儿八经地切一次火腿给老朽看看,老朽说不定还能指点你一二。喏,就那根火腿吧。”
伙计哦了一声,把那根火腿提到案板上,凝神静气,操起切肉刀刷刷刷飞快地切好了,更快更准。
包青云皱皱眉,摸着下巴问道:“小伙子,你这没私藏吧?”
伙计点头道:“没啊。”刀工靠的是各人的艰苦磨练,又不好偷师,没啥好私藏的。
包青云问道:“毕业的时候,你们学院老师怎么评价的刀工的?”
伙计想了想,说道:“老师点评说,中规中矩,速度甲下,质量甲中,技艺娴熟,可出师。我的甲等中级毕业证就是靠这刀工挣下的。”
包青云嗯一声,说道:“你们老师的评价倒是中肯,甲等之上还有么?”
“有啊,还有特等以及大师级。想要达到特等,得要上千年的实战苦练才行;大师级那至少都得数万年的苦工。”
包青云摸摸下巴,这么看来,自己的刀工达到特等还是毫无压力的,大师级就不知道了,毕竟自己刀工的速度没办法那么快速绝伦,质量倒是没问题。
现今的厨艺果真不一般啊,量产出来的学徒都能达到这种火候,那天才级的学员肯定就更加了不得了!万厨大赛啊,好想也能参加啊,肯定高手如林,包青云还真就手痒痒了,偏偏现在却是这么个样子!
包青云收拾一下心情,对伙计说道:“小伙子,咱们相见也是有缘,我教你几手吧。”
伙计将信将疑,艺多不压身嘛,那就学一学好了,就是不知道这一位老气横秋有没有两把刷子。
“就拿这根火腿来说吧,你的切法也只能算是中规中矩,有些瑕疵,可以通过以下三个小技巧来克服,你且听好了。”
伙计点点头,您讲,我听着呢。嗯?啊?哦?伙计越听眼珠子就瞪得越大,等等,等下,您老说慢点,我境界跟不上,哎呀,我还是拿纸和笔记一下吧。
“这三个小技巧听明白了么?”包青云询问道。
伙计茫茫然眨眨眼,对着包青云一揖,不好意思道:“大师,我听是听明白了,但是不知道怎么才能做到啊!”
包青云回头看看,墨轩依旧耐心地站在烤肉摊边上,一边慢条斯理吃着烤肉,一边微微笑着看着自己这边,不急不躁。孔玲和墨雀儿则在别的摊位吃得满嘴都是油;小云则完全就闲在那边,用俯视众生的眼神淡然观望着。
包青云暗暗暗叹一声,满大街的仙人,就只有墨轩是如此的与众不同,鹤立鸡群一般。
包青云对伙计说道:“时间紧迫,你再切根火腿,我现场指挥一下,我只教一遍,你用心记着了,一时半会儿掌握不了没关系,可以慢慢练。”
伙计连连点头,急忙又提了根火腿放到案板上,拿起了切肉刀。
“平时别一味地图快,刀工得缓急结合,该快的时候就要快,该慢的时候就得慢。开始吧……”
伙计云里雾里地拿着菜刀,看着自己切好的成品火腿肉,这……这是我切出来的?在紫云学院待了足足三百年,就只见过两次这般梦幻般赏心悦目成品火腿肉!当时围观的一大群学员都不由唏嘘感叹,咱们这辈子估计都切不出来这样的水准来啊!
伙计怎么也想不到,面前这个其貌不扬的傀儡不过是现场指挥了一番,自己居然就切出来了!虽然自己切出来的跟当年见到的还是欠缺了一点点,不过与自己之前切出来的却是天壤之别!
这真的是我切出来的么?伙计都有些蒙掉了!
“小叶,火腿肉!”烤肉师傅回头一看,哇,案板上的那是火腿肉?简直闪闪在发光呀!这是小叶切出来的?
伙计这才回过了神,帮忙把切好的火腿肉搬了过去,回过身对着包青云就跪了下来,大师,您收我为徒吧!
“男儿膝下有黄金,小伙子,赶紧起来。”
您不收,我就不起来!伙计眼巴巴地看着包青云,大师,您就收下我吧!我便是倾家荡产,也要给您打造出一具真人大小的傀儡身躯,让您可以再一次拿起菜刀!而我来当您的舌头,我的味觉还是很不错的!
四处闲看的小云冷不丁看到了这一幕不由惊奇地眨眨眼,看不出来这货还真有两把刷子嘛!
小云凑到墨轩身边,询问道:“怎么回事?”
墨轩嘿嘿一笑,说道:“没啥,小包随便指点了那伙计几句,伙计这就拜服了。回头小云你给小包重新整个傀儡身躯吧,咱们也好尝尝他的手艺。”
“你买单啊?”小云斜了墨轩一眼。
墨轩微微一笑,道:“可以。对了,你用多余的玄铁心呢?”
小云耸耸肩,说道:“那你是要傀儡身躯,还是玄铁心?”
“我都要可不可以?”
小云白了墨轩一眼,说道:“好吧,到时候一块给你。”
包青云这时候也已经把伙计劝了起来,收你为徒也不是不可以,先把刀工练好了。
伙计这便开始苦练刀工了,明明记忆犹新,按照刚才的手法切火腿,可就是切不出那梦幻级的效果,哪儿不对的?伙计求助地看向包青云。
包青云微微摇头:“该教的我已经教了,师傅领进门,修行在个人,慢慢感悟体会,心急吃不了热豆腐。”
伙计暗暗咬牙,继续奋斗去了。
烤肉师傅那还不知道包青云是真正的高人啊,态度顿时卑谦了许多,大师,对我这烤肉串,您有何高见?
包青云说道:“我没办法操作,小王你按照我说的帮我烤三串吧。”
“好嘞。”烤肉师傅求之不得,生怕自己一时间记不住,取出一块收录水晶,咱直接录制下来,回头慢慢研究。
“把你这些调味品都跟我说一下。”包青云吩咐道。
烤肉师傅麻利讲五十四种调味品都报了一遍。
包青云摸着下巴点点头,原来大多都是细分开来了,现在整得还真精细啊,不过这么一来就太耗时间,也很难微调。
包青云当即就指挥着烤肉师傅将二十来种调味品混合组合成五小撮,好啦,开工。
烤肉师傅继承家业,已经烤了足足上千年的烤肉串,近五百年来还是头一次对着自己烤肉串有流口水的冲动,太香了!明明用的调味剂比自己祖传手艺流传下来的还要少一半,可怎么就这么香喷喷的!真的好想尝一口啊!
“华道友,这三根烤肉串是我一点小小的心意。”包青云对墨轩说道。
墨轩便不客气地从恋恋不舍的烤肉师傅手里接过了三根烤肉串,唤来孔玲和墨雀儿,一起来尝尝小包的手艺。
墨轩咬了一口,还是原来的火腿肉,原来的调味剂,可是味道还真就大不同!香脆可口,鲜嫩多汁,每咀嚼一次,烘烤过的浓郁火腿肉汁香气就会在口中蔓延开来。
“好好吃哦。”墨雀儿惊叹一声,飞快地消灭掉的手里的烤肉串,意犹未尽。
孔玲吃完整根烤肉串,不由对着包青云重新打量,这位厨神果然不是吹出来的,是真的有两把刷子。
包青云淡然一笑,还是有那么点自得的。