第33章小露一手
作者:
肉燃燃 更新:2022-09-08 10:24 字数:2152
辣椒红油浮在薄薄的透明的白色、咖色、浅黄色的三色凉皮之上,水绿色黄瓜丝和吸满了汤汁的面筋夹杂其中,满盘子噌亮诱人,再拿筷子一搅,顿时香气扑鼻。
在场的三个人都看了过来,方大庆还好,只是眼睛变亮了点儿,猴子就毫不遮掩的咽了咽口水。
圆胖的那个伸着脖子看着,不以为然的道:“哟,这是北方的凉皮啊,我吃过。”
沈华浓将碗往前面推了推,“这是我自己做的,你们可以尝尝,或者临时出个菜名,我可以现做,要是不满意,材料费算我自己买的。”
方大庆弯腰从饭台下拿出自己的饭盒和筷子,夹了一筷子的凉皮,沉默的咽下,又隔空点点另外两个,“猴子,李显军,你们俩也都尝尝。”
猴子名叫彭振华,早就等着了,方大庆一说完,他就窜了过来。
圆胖李显军倒是矜持道:“我尝尝正宗不正宗,猴子,我告诉你,这个得放香油,再加点儿芝麻酱,那就更正宗了。”
一小碗凉皮三人一人不过两三筷子就分完了。
彭振华意犹未尽的往沈华浓篮子里瞅,赞了声:“好吃,妥妥的。”
方大庆已经拉开角门,冲沈华浓道:“进来吧。”
沈华浓笑了笑,提了篮子进来,跟着方大庆进了后厨,彭振华也立马跟着进来瞧热闹,李显军要拉他在外间说话,他都不肯。
厨房不大,两口大土灶和一个长案板,一个大木架子就占了大半空间。
角落里还有两个蜂窝煤炉子,分别放着蒸饭用的大木桶,此时已经有饭香传出来,热气腾腾,照沈华浓看来,这食堂里也就是这两桶饭做得最好,香味夹杂着木香十分浓郁。
厨房的后门虽然开着,可这屋里还是闷热得像个蒸笼。
一个穿着白大褂的中年妇女蹲在门口剥蒜,见有人进了厨房,她也只往这边看了一眼就收回了视线,继续忙自己的。
沈华浓一进来就见了汗,心里已经为这样恶劣的工作环境打退堂鼓了。想想口袋里最后的三块钱,才勉强忍住了,只实在受不了,才将刘海往一旁拢了拢。
屋里热气熏蒸,也没人注意她。
方大庆指着旁边铁盆里放着的几块猪肝,道:“今天的菜还差一道熘肝尖,这些猪肝是特批的病号菜,你看会不会做,别逞能把东西糟蹋了。”
沈华浓点点头:“我会。”
“你去炒一盘出来,用那边的灶,还没有熄火,直接用。”
沈华浓将篮子搁在一处空案板上,扫了眼一旁已经整理好的配菜和调料,捡了一块已经被水泡得发白的猪肝,朝方大庆道:“麻烦你,烧一瓢开水。”
方大庆反应过来是使唤自己,定了定,正准备上前去,被彭振华拦住,“方师傅,我去,我去,您旁边盯着就行。”
谁烧火沈华浓无所谓,她飞快的切着薄片。
方大庆本想提醒她只切半块猪肝免得都浪费了,哪知她手速太快,等他想到要开口的时候,她已经都给切成片了。
一瓢水很快就开了,几乎是水一开,她就将猪肝片倒进去焯水,锅铲在里面一搅,马上又盛出来了。
沈华浓正在拍姜,方大庆突然道:“生粉用完了,还没有送来。”
沈华浓早就发现了,这会儿她热得不想说废话,也就没有吭声。
很多人熘肝尖都会加点儿淀粉让肉质更嫩,但是火候掌握的好,可以完全弥补调料上的不足。
她估摸了一下分量,将需要的调料姜、酱油、盐、味精、酒,还捏了一点儿白糖,全部一股脑的倒在一只小碗里加了两茶匙的水搅匀了,然后才往锅里倒了油。
见彭振华正盯着她,她吩咐道:“你将火烧旺一点。”
彭振华“哎”了一声,迅速拉动风箱,视线忍不住往沈华浓那边看,热气氤氲了她的容貌,彭振华脑子里却闪过方才的惊鸿一瞥。
原本看她那身灰扑扑的装扮以为是个嫂子……
没想到嫂子这么年轻漂亮,刚才那一瞪眼哟……
心现在还颤颤的。
厨房的热气一熏,再加上流汗,沈华浓面上的那些“妆容”早就融了,只是她自己还不知道。
此时,油温一起,她抓了黄花菜和青椒两样配菜下锅,炒到半熟下猪肝,翻炒两下,酱料紧跟着倒进去,锅里热气和香气一起往上腾出,旁边两人还没有看清楚锅里的情况,沈华浓就已经往外装盘了。
“你们尝尝。”
从她进厨房到熘肝尖摆在眼前,还不到十分钟。
方大庆愣了一愣,沈华浓已经放下了刘海。
他再看看面前色香味俱全的一盘菜,默默的举起手上一直没来得及放下的筷子。
彭振华看眼沈华浓有些遗憾。
沈华浓突然转向他,他赶紧收回了视线,往前凑到方大庆身边,也拿了筷子夹了一片猪肝。
边吃边夸,“方师傅,我觉得不错,好吃,以前我听刘师傅说熘肝尖不能切太薄,现在你看人家切的,真薄,看起来都像多出来一盘,一眼望去都是肉,这味道真好,妥妥的。”
方大庆也点点头,看着沈华浓道:“是很不错。”顿了顿又问:“有颠大勺的经验吗?”
说着指指另一口大锅,“炒大锅菜用的大铁锹你能使得动吗?”
沈华浓还真没有炒过大锅菜,她实话实说:“没有。”
而且也不打算有。
她无法想象自己抡着大铁锹在那样一口大锅中炒菜的模样。
说她这人矫情也好,她受不了这么粗鄙的做饭,如果做饭对她成为一种折磨,毫无美感可言,那也没有继续的必要了。
不过,机会不是随时都有,这年头工作时兴父传子,要么也都是内部职工优先,面向社会招工的机会越来越少,不然也不会有大批知青下乡了,而且也要考虑成分问题,细算起来这次真是天赐给她的良机了。
沈华浓也不打算放弃这次机会,想了想,她又补充:“我只炒小锅菜,我相信我的速度不会比大锅菜慢。如果,你们录用我的话,我可以将我做菜的经验告知。”