福运娘子山里汉 第36节
作者:
枝上槑 更新:2022-08-30 15:52 字数:3835
第56章 找帮工
事情开展的虽然比想象中要顺利,但也比想象中更累,季妧第二日直睡到日中才起,不知道别人如何,反正她是浑身无一处不酸疼。
到了胡家一看,其他人也好不到哪里去。
可是收菜的事情迫在眉睫,又实在耽搁不起。
胡良咬咬牙“咱们就再辛苦几天,等把菜收完,有得是时间歇。”
他的嗓子有点哑,都是昨天喊的。
“啊?今天又要去哪个村啊哥!”胡大成闻言发出一声哀嚎,向季妧求救,“小妧姐,我腿疼得实在走不动道了……”
胡良没好气道“就你娇气,平时下地干活不也是干,怎么这就受不了了?”
“那能一样吗?自己家地,干快干慢都没啥。这收菜要到处跑,而且那么多,回来还要收拾……”
胡良还要教训他,被季妧拦下。
“大成说的也不是没有道理,像咱们这样一个一个村的跑,效率还是其次,主要是容易把人拖垮。你看,谢姨是劳累惯了的,昨天猛一下那么大的强度,都有些吃不消,何况是大成?”
胡良也知道大家都很累,但他特别想做成这件事,这样不但可以帮家里走出困境,还能早日去曹家提亲,所以心情就难免迫切了些。
现在机会就摆在眼前,他苦点累点都不怕,可其他人要撑不住,光靠自己也做不成。
“留给咱们的时间不多了,浪费一天就要少收很多菜……要不歇半天,下午咱们再……”胡良一时也犯了难。
“我倒有个主意。”季妧提议道,“咱们与其去村里零散收购,不如去镇上集中采购。”
“你是说……镇上那些卖菜的小贩。”
“没错。”季妧点头,“他们从村里拉到镇上,目的不外乎就是把菜卖出去,那卖给谁不是卖?良子哥,若换成你,你是愿意一斤两斤的散卖,还是整车整车包出去?”
“那自然是整车包出去!”胡良毫不犹豫道。
“而且批发价比散卖价要便宜……不过咱们不要这个优惠,但有个条件,他们要送货上门。”
“真不要?能便宜不少呢……”胡良听她那么干脆就放弃批发价,有点心疼。
“良子哥。”季妧好笑道,“那些小贩已经从村里辛辛苦苦拉到镇上,如果没点好处,他们不太可能再给我们送到家。若是为了省那点钱,还要我们自己一车车往回拉,累出个好歹你觉得划算吗?生意固然重要,但生意要以人为本,对人而言,身体才是最大的本钱。”
胡良忽然意识到,自己还是太急迫了,而且看的不够长远。
他不禁有些沮丧“是我考虑不够周全,小妧,都听你的。”
“你也不要妄自菲薄。”季妧可不希望他积极性受挫,“我也就是在方向上出出主意,论干劲和行动力可比不上你,而且你很细心,别人想不到的你都能想到头里,光这一点就比我强得多。”
被她这么一夸,胡良顿时不好意思起来,刚刚的一点消极情绪也不翼而飞“我哪有那么厉害……”
胡大成这个滑头一看不用受罪,立马狂拍马屁“哥你就是那么厉害!在我心里你最厉害!”
院子里一阵欢声笑语。
经过一致决定,上午大家就歇了半天。
吃过午饭,胡良带着大成去了镇上,季妧和谢寡妇都没跟去。
谢寡妇还有点不放心。
昨天去柳树村收菜之所以会那么顺利,主要还是靠季妧。现在让胡良自己去镇上,她怕事情会办砸。
季妧让她放宽心,要对自己的儿子多点信心。
胡良虽说最近有些急躁,那也是有客观原因的。他本性沉稳,悟性又高,经过昨天的历练局面已经打开,去镇上不过是换汤不换药再走一遍流程,不会出什么纰漏。
而她和谢寡妇之所以没跟去,是另有事情要做。
季妧是这样想的,如果集中采购的办法可行,那之后就没必要把人手都浪费在收菜上面,她和谢寡妇可以腾出手来同步制作。
昨天买的那些菜都堆积在前院,胡家的院子虽然不小,但这样连着下去,估计也放不下。
所以一边采购一边制作是最好的办法,这样才能最大限度的避免原料损坏和淤积。
谢寡妇听季妧的,拿了大木盆就要去洗菜。
“谢姨,你觉得我俩能忙的过来吗?”季妧指了指小山状的蔬菜堆,又指了指她们两个。
“能!咋不能!你还不知道我,我干活一个顶仨不成问题!你要是累就一边歇着,我自己就行!”
谢寡妇干活利落,一个顶仨是没问题。但问题是,她就是一个顶三十也不行啊。
单打独斗只适合小打小闹,他们如今接的是军队的大单,靠这点人手势必不够,肯定还需要找外援协作,众人拾柴火焰高的。
“谢姨,你有没有平时相熟的婶子大娘的?可以叫来帮忙。咱们也不让人白干,给工钱。”
谢寡妇开始还不太乐意,自己就能干的活,何必瞎浪费钱找别人来干?
但听季妧分析了一番找人的必要性,以及众人拾柴火焰高的道理,也怕耽误了进度,万一人家上门取不到货,那不就抓瞎了吗?
“有倒是有……真要找?我倒不全是心疼钱,主要是怕人一多……给传出去。”
“等胡良哥他们从镇上回来,你觉得事情还捂得住?反正只要咱们自己不说出去,让他们猜就是了。”
季妧认为,除了采购过程和最关键的制作过程一定要把控在自己人手里,像中间这些分菜、挑菜、清洗、切菜的零碎活,都可以外包出去。
钱是赚不完的。不懂得把权利下放、把工作进行分配,而试图一个人包揽全部的人,成不成功不好说,但肯定会累死。
“不过来帮忙的人手也要把好关,一定要手脚勤快、干净卫生,重点是人品好、嘴严实。”
“这事交给我,你放心。”
村里那些个坏心眼的懒婆娘,胡寡妇都不稀罕搭理,更不可能找来帮忙。她找的都是平时来往比较勤,也知根知底的人家。
总共找了九个人,季妧只认识一个上次帮忙缝被子的付嫂子。
其他人虽说不认识,但观其言行也都是敦厚能干的,便都留了下来。
第57章 卖菜潮
考虑到她们大都有家务活要忙或者小孩要带,全日制显然不合适,便采取半日制的工作形式。
也就说,每日只用过来做半天,选择上午还是下午,可以根据自身情况决定。
至于工钱,谢寡妇起先的意思是,即便不给工钱,她们也是愿意来帮忙的,大不了包一顿吃食。
以往别家有事,谢寡妇也都去帮过手,因而这种人情往来在她看来理所当然。
季妧却没有采纳。
多人协作,最忌公私不分、混杂不清。不给工钱的话,不仅要担人情,还不好多做要求,速度慢了或者有哪里做的不到位,也张不开嘴提。
别人心里也会不痛快哦,我来给你帮忙,你还挑三拣四、嫌这嫌那?
那还不如把劳动直接和报酬挂钩。比起碍于情面的帮忙,面对与自己利益息息相关的工作,人的积极性会有天壤之别。
何况本来就忙,包吃也不现实,所以季妧把工钱定为每人每半日六文。据她所知,这个工价在当地来说应该不算低。
何止是不低啊!
刚开始听季妧说给钱,那几个人还连连摆手。乡里乡亲的,帮个忙还收钱,说出去还不得被人骂死?
等听到具体的数额,一个个都呆了。
要知道,他们男人出去打零工,一天累死累活也就赚个十多文。入了冬活不好找,那赚的就更少了,一天七八文都难。
可现在,她们半天就能赚六文!还不耽搁自家活计。
这么好的事谁会拒绝?
但刚刚才拒绝过,哪好意思再反口。
“几位婶子嫂子你们也不用急着拒绝,我要你们干得活可不轻巧,不但要快,还要保证干净,对刀工也有要求……”季妧明着提要求,实则是给她们搬了张梯子下。
“嗨!”高婶子闻言一拍腿,“妧丫头你满村打听打听,要论快,哪家媳妇比得上我!咱更不是那邋遢人,保准你一点毛病都挑不出。”
许二嫂也跟着道“我别的拿不出手,刀上功夫却是自小练出来的,就拿这萝卜切丝来说,不敢保证能有多细,穿个针鼻子还是很轻巧的。”
她两个先开了口,其他人也都七嘴八舌起来,相当于变相的做了一番自我介绍。
事也就这么定下来了。
季妧根据几人特长做了分工,又分了上午和下午两班,接下来就是对工作流程的介绍。
她之前做的脱水蔬菜,采用的是最简单的方法,没那么多讲究。批量生产却不同,要求要高,步骤分明,且每一步都不能少。
第一步是原料挑选。
作为脱水蔬菜都应具有丰富的肉质,如豇豆、青辣椒、芹菜、蒜苔等。脱水前应严格选优去劣,剔除有病虫害的、发黄的、腐烂的、干瘪的部分。
第二步是清洁治净。
经严格筛选后的蔬菜,要用清水冲洗干净,去除表面泥土及其他杂质。瓜类则要先去籽瓤再清洗,之后放在阴凉处晾干。
这时候还没有农药残留,洗起来要省事不少。
第三步是切削和烫漂。
将洗干净的蔬菜原料,根据不同的品种和特性,采用不同的方法,分别切成片、丝、条等形状,根茎类蔬菜则要去皮后处理。
烫漂也因原料不同而异,容易煮透的放沸水中焯熟,不易煮透的则要略煮片刻。过程中可在水中加入一些盐、糖等物质,以改变蔬菜的色泽和增加硬度。
第四步是冷却和沥水。
烫漂结束后应立即进行冷却,以使其迅速降温。一般采用冷水冲淋的方法,为缩短烘干时间,也可用简易手工方法压沥。待水分淋尽后,就可摊开稍加晾晒,以备烘干。
第五步,也是最关键的一步,脱水烘干。
受条件有限,没有烘干机,就只能靠热锅烘干。还要根据不同品种的蔬菜,确定不同的温度、时间、色泽及烘后的含水率。
最后一步是检验与包装。
脱水烘干后的蔬菜,经检验合格,即可分装起来等待上市。这时代可没有真空密封包装的技术,索性就用藤编筐,结实又便宜。
总共六步,前四步在谢寡妇家进行,脱水烘干这一步则送去季妧的破窝棚处理。
这是谢寡妇建议的,她还是怕关键的技术被别人学了去。
季妧考虑到脱水后在破窝棚后面晾晒也比较方便,就同意了。
都说人以群分,谢寡妇请的这些人和她有一个共通点,那就是恨活。就是有什么活都恨不得一下子干完,尤其看不惯偷懒拖拉的行为。
从雇佣者的角度来看,再没有比这种雇工更省心的了。