第12节
作者:
棠十四 更新:2022-08-28 04:01 字数:4039
一群母鸡被抢食,哪容傅云茵这不速之客,一只只面露凶光,朝她扑腾过去。
傅云茵吓了一大跳,被追的跑了一会,这才溜出圈地,朝一群母鸡幼稚哼声:“早晚宰了你们吃!”
食材到手,傅云茵回了灶房便跟张翠花要了些蒜头,见边旁还有颗柠檬,她眼睛一亮,又舔着脸要了,随后在张翠花留给她的那口灶上架锅倒水烧火,又去一旁清洗切着食材。
几片姜一会下了灶上那锅水,其余切成些姜丝与姜末备用。
葱切段跟切末,辣椒切丁也切末,蒜头与韭菜直接切成末碎,除韭菜末单独放,其于末碎食材搁在一块。
至于芫荽,切成0.5公分大小放着。
猪肝切片丢入滚水,抓着时间便捞起,再用清水洗去上头的浮沫,便留下一半泡在水里,避免干掉,另一半则是将加入芫荽与辣椒切片跟蒜末姜丝,又添了些醋跟些许酱油,再挤了柠檬汁与一点点的盐巴跟几滴香油,拌一拌后,一道香喷喷的凉拌粉肝立马完成。
她夹了片尝味道,觉得还不错,见张翠花恰好在刷锅,登时夹了片给她尝尝。
“婶,吃吃看茵茵的手艺。”
“欸!怎么好意思呢?”说是这么说,可见挟来的粉肝上头泛着一层光亮,柠檬与芫荽特有的香气直扑而来,直惹人唾液横生。
都到了唇旁,还犹疑什么?张翠花张口吃下。
入口的粉肝嫩滑带着嚼劲,芫荽香味里挟带着醋香与辣椒特有的辣劲混和了咬碎的粉肝,酸辣的口感与各种配料的香息弥漫整个唇腔口舌,味道好的让人双眼一亮,想再多尝一口!
“好吃!”张翠花给予高度评价。
这一副意犹未尽的模样让傅云茵瞧了,又挟了一片。
“好了好了,最后一片了,再给婶子吃,等会你甭吃了。”
“不会!还这么多呢。”傅云茵笑笑,搁下筷子,接着忙,也说着:“婶子要吃自己来喔,茵茵继续忙,顺道跟你借个蒸笼。”
……
傅云茵再度将锅架上灶,添水放上借的蒸笼,然后看着富强粉跟猪肉猪肝,想了想,决定先做白面馒头跟饺子皮。
刚入手的富强粉匀上桌,和着水加了张翠花给的老面,傅云茵手脚麻利的揉成面团,留下一部份做饺子皮,剩下搓成长条状,分割好立即放入蒸笼。
这些完,便接着取了些烫熟的猪肝将猪肉切成肉末,混合了葱姜蒜与韭菜末碎,再调味拌匀,便开始擀着饺子皮顺便包馅。
当张翠花忙的差不多时,桌面上已是排了数排掐的像元宝一样漂亮的饺子。
这孩子不止长得俊,人也能干!
见她还在忙活,问着:“茵茵,婶这好了,要帮你吗?”
傅云茵正好包完最后一粒饺子,闻言点头,“婶能帮我下锅水吗?我就剩这饺子再炒一道菜就好了。”
最后一道菜是爆炒猪肝。
傅云茵将蒸好的白面馒头搁在一旁,倒掉蒸馒头的水,随即热锅下油,将剩下的蒜与辣椒末下去炒出香味,将早已捞起的猪肝与盐巴酱油少许一起进锅,翻炒几下,葱段一扔又拌了两下立马盛盘。
猪肝一但煮久就会过老,变的干硬难吃,傅云茵深知要点,动作很快,几乎是翻几个铲子就将菜给盛了起来。
一时辣香四溢,闻者都忍不住的吞了吞口水。
张翠花刚下完饺子,这会见盛盘的爆炒猪肝上泛着一层红油光泽,嫩绿葱段参于其中,袅袅腾空的热气满是呛辣的咸香,色香味俱全,让人馋的紧。
“茵茵你这道菜闻起来真香呀,不过是不是很辣?”
张翠花会吃辣,可因年纪关系,令她吃太辣便会拉肚子,所以这会闻着那香,是期待又怕受伤害。
傅云茵还真忘了这点了,于是只能点头,抱歉的说着:“挺辣的,如果不能吃太辣的话,建议还是别吃,就怕闹肚子不舒服了……唉!早知道我就少放点辣椒,这样婶便能尝尝味道了。”
这么一说,张翠花更想尝看看了。
不过她还没说出口,孩子老公便回来喊着吃饭了,令她扫了眼傅云茵今日做的菜,后道:“你今天做的也挺多的,要不……一起吃?”
话落张翠花又有些不好意思。
猪下水这东西虽不受人青睐,可也算是肉,且别提傅云茵这些菜弄的味道不错,叫人一块吃,还真是占了人家便宜。
张翠花是什么性子,只要看卓家老大就知道了,傅云茵根本不怕她占自己便宜,直点头说:“好!茵茵就想吃个白米饭呢!”
她做的这些菜是重口味的菜色,不配饭着实不得劲。
于是饺子熟了后便被她另外装了两份,一份晚上吃,一份和卓家人分享,至于五颗白面馒头,一天一个,嗯……可以吃到后天!
第13章 慢吃
“妈,今天煮了什么这么香?”
“大老远就闻着那又香又辣的味道,旁人还打趣我呢,今天有什么好吃的?”
“馋死我了这味道!”
回来的儿子接二连三的问着,张翠花将手上这盘腾着呛辣热气的爆炒猪肝一搁桌面,很成功的吸引住所有人目光。
“茵茵弄了些猪下水,味道可香了!”张翠花说着,见傅云茵这时也走了进来,赶紧道:“妈瞧着她弄的这些太多吃不完,就厚着脸皮让她和我们一块吃了。”
“婶那儿的话,茵茵才是占了便宜,跟你们蹭个白米饭吃吃呢。”
凉拌粉肝早已上桌,张翠花见傅云茵把饺子也给端上来,眉头微蹙,“这饺子你留着晚上吃,别再拿上桌了,大伙够吃呢。”
“饺子我已是留了一份,这些算是这阵子受大家照顾,给大家尝尝个味道,不碍事的。”肉只有半块,傅云茵能包上三十个饺子,全靠韭菜跟猪肝撑着,便给众人解释用料没那么多肉,安他们的心。
众人听了,还真没那么在意了。
第一,猪下水这东西不是人人爱;第二,以傅云茵初来乍到的知青身份,不可能去玉米地,所以她能在这农忙时没下水田忙活,真的是受到卓毅的特别照顾。
所以当傅云茵拿着未用过的筷子给众人分着饺子,一人得一粒时,倒是没再多说什么。
于是卓家除了老二在国营工厂上班,老二媳妇今日带孩子回娘家,老三因当兵不在,一口子这会都吃上了热腾腾的韭菜饺子。
皮薄料扎实,咬一口满是韭菜猪肉的鲜香汁液,嚼着时,猪肝特有的粉嫩感伴于其中,令饺子吃起来又多了道绵密的层次感。
越嚼越香绵,直到整个饺子吞了下去还意犹未尽。
“这饺子好吃!”
卓家老大是个不爱吃内脏类的人,可人家将饺子拨到他碗里,还真不好意思拒绝,于是这一吃,双眼一瞬放亮,只觉得味道口感实在太好了!
于是他成了第一个赞美饺子的人。
第二个是卓子敬,他直接一口塞入嘴内,舌尖顶了顶咬合在唇内的饺子,切的极细的馅料一瞬化开,韭菜与猪肉的鲜甜满溢了整个唇腔鼻端,美味的让人差点连舌头都吞了进去,馋的只想再多吃几个饺子。
“手艺很好。”卓子敬看着傅云茵说着,眼神透着满足与浓浓的不满足。
卓子敬是个饺子控。
傅云茵见他这目光,哪里不知道想着什么,心底暗笑,便将自己碗内这一粒饺子拨给他。
“给了我你吃什么?”卓子敬直接挟还给她。
傅云茵筷子一挡,“我那还有呢,别再挟给我了,这饺子就当你上次帮我的情。”
上次帮她是下水田那次。
卓子敬听着她这话,就没矫情了,登时不客气的吃下那粒饺子。
这时几人也都吃了饺子,无不赞美,就连老大家两个小孩也囔着好吃。
傅云茵听了,笑的腼腆,让他们也赶紧尝尝爆炒猪肝跟凉拌粉肝的味道,并贴心说着那爆炒猪肝炒的过辣,吃时注意些。
这两道菜都添了辣,孩子吃不得,大人们因有了饺子做开头,这会可是不顾辣,先吃了、尝了味道再说。
在这种热天里,酸辣菜特别下饭,更别说是凉拌菜了。
众人吃了凉拌粉肝,只觉酸辣中透了抹难以言喻香气,越吃越顺口,也特别开胃。
至于爆炒猪肝,那咸香的辣劲搭上猪肝嫩滑绵密的口感,简直是有着让人难以抗拒的魔力,让人一口猪肝一口白饭,辣的满脸通红,也吃的过隐极了。
于是平时饭量固定的人,今日无不多吃了许多。
若不是饭没了,这下还能多吃两碗!
“茵茵手艺真好啊!以后谁娶了你定是幸福了!”老大媳妇夸赞着。
“不好不好,这煮的太好吃,定能吃成小胖子!”老四得了便宜还卖乖,于是说了这句立马遭自家爹嘲笑。
“就是吃成小胖子也不是你!”
“爸你真是小看你儿子我了,茵茵说不定就是喜欢我这样的。”
“呵!”
俩父子就这么在人家小姑娘面前说这种事,张翠花听的额头突突狂跳,忙制止,“得了得了,你们俩父子说啥?茵茵还在这!”
卓老四说的这意思还真让傅云茵尴尬的要命,她不禁瞥了眼卓子敬,见这厮居然还有心情吃着凉拌粉肝,登时气不打一处出来,一脚就这么踢了过去。
卓子敬咀嚼的动作一顿,纳闷抬眼看着她,“怎么了?”
傅云茵没好气的翻了个白眼,随即起了身,“我吃好了,先去休息,大家慢吃。”
话尾那句‘慢吃’,傅云茵是瞪着卓子敬说的。
卓子敬被她瞪的莫名其妙,有种丈二和尚摸不着脑袋之感。
他不懂,但将两人互动看在眼里的张翠花,却是多少察觉到傅云茵对小儿子的态度。
但是张翠花并没有很确定此时的发现是不是她所想的那样,所以看着小儿子一副完全没开窍的神情,一时也不知该说什么。
顺其自然吧。
傅云茵回房午睡,醒时气也消了。
回玉米地上工,她开始想着今后如何改善饮食这事。
今日下厨请卓家吃了这一顿,除了是感谢这家子人的照顾与卓毅的特别关照外,也算是过了明路,让他们知道她厨艺不错,之后借灶房时,不会白蹭了那些柴油盐等调味品,也可能时不时和他们一同共餐。
当然,这些都是为往后铺路罢了。
只因她最想的还是不和知青吃大锅饭,但如何跳脱出知青食堂,此时还真没办法,只能暂时如此。
所以现在跟卓家借灶房,该是没问题了,有问题的则是,若她想隔三差五的吃上一顿荤食,手头上的票最多只能再买上七八次肉……
意思就是,她的票顶多再吃上两个月或三个月!
看来休假日定得去市里一趟找找黑市,否则这手捏着钱,却吃不上肉是多么苦逼的一件事啊!
……
时间飞快流逝,持续了近三周的农忙终于到了尾声。