第258节
作者:
一只水煮妖 更新:2022-08-28 03:32 字数:1747
“嗯。”
在她的记忆里,凤国是有腊肉的,只是大家多是用盐腌制后放在外头晾晒风干,工序很简单,这也是一种保存生肉的方法。
她过去最喜欢吃的就是酸辣椒芹菜炒腊肉,把晒得又干又香的腊肉放进锅里爆炒,那味道想想都让人怀念。
“做多一些,如果好吃的话咱可以卖些出去,等到年前一两个月再做一些,咱就留着过年自己吃。”
云沐把竹篓里的肉倒进大木盆里清洗,洗干净用布擦干后拿出盐还有香料抹上,她还准备了一些辣椒粉,只在小部分肉上抹了一些,也是怕有些人吃不了辣。
“这些香料闻着可真香。”
“到时候做好了,更香。”
等把最后一条鱼抹上香料后,云沐拿来一根筷子削尖,用一根草绳将肉给窜起来。
之后把肉放进几个大坛子里腌制到明天晚上回家前就差不多了。
“这些肉要挂起来的吧?”冯娟子把菜都洗好了,起身帮云沐把木架子扎起来。
“嗯,要挂着,今后就挂在这后院里。”
后院的柴房里有一些竹竿,将三根竹竿绑起来做成一个三脚架,一边一个,再在上面放一根比较结实的竹竿就可以把肉挂上去了。
“沐妹妹,你这是做干肉呢?”马小雪走回后院,看见云沐也在,原地愣了一下,正好看见她把肉放进坛子里。
马小雪嘴里的干肉就是腊肉,只是地方不同叫法不一样,她以前在村子里看见别人做过,眼馋得不行。
云沐把坛子的盖子封上,到井边洗了个手。
这会儿方氏也把木盆里的鸡胗和肠子都洗干净了。
“嗯,做一些,到时候可以拿来卖。小雪姐姐吃坏肚子了?”从她把肉拉到后院洗干净再腌制装进坛子里,少说也有半个小时了,就是便秘双腿也蹲不了那么久吧?腿不麻吗?
马小雪慌乱的低下头,两手无意识的扯着身上的围裙。“沐妹妹,我,我昨晚肚子进了风,早,早上起来就有些着凉了,对,对不起,我,我这就干活。”
看她那样子,不知道的还以为她被云沐压榨劳动力了。
“你这孩子,着凉了怎么不跟大姨说?没事吧?你先别干活了,去歇会儿吧。”方氏听马小雪身体不舒服,关心的问道。
“大姨,我,我没事,就是有些闹肚子……”
“不舒服一定要说出来。”
“嗯。”
云沐看了马小雪一眼,转身到了大堂准备开门。
云沐一离开,马小雪就走到方氏身边小心翼翼的道:“大姨,你说沐妹妹是不是生我的气了?我刚才真的是肚子疼没忍住……”
“你这孩子瞎想什么,沐沐气你什么,快别乱想了,大姨先把这些菜拿进后厨。”方氏走后,马小雪就站在那盆鸡内脏旁。
“娟子,你能不能帮我把这盆鸡内脏拿进去,我,我手有点发软。”马小雪从方晴那里得知,冯娟子是云沐买回来的,跟她们并不是一家人。
冯娟子头也不抬,直接将跟前的菜篮子提了起来。“我还要把菜拿进去,你缓一会儿再拿进来吧。”说完,也不理她,径直走了。
时至中午,饭馆里的客人渐渐多了起来。
云沐开始忙活。“小雪姐你把那些肉倒进锅里,心里默数十五个数之后就马上捞出来。”
“哦,哦是这个猪肉吗?”
“对。”
云沐把先前做好的东坡肉放进托盘里,又把鸡汤装进汤蛊里,之后把菜单牌号放进去。
马小雪盯着锅里的鱼肉咽了咽口水,虽然早上吃了好几个白面馒头,可她现在还是觉得饿得慌。
“肉捞出来了吗?”
云沐一回头就看见站在那里发愣的马小雪皱眉道。
马小雪一回神。“捞,现在就捞!”
云沐看捞出来的肉已经柴了,口感会差很多。
“重新放肉,这次一定要注意时间不要再超过了。”
“啊?重新放?”马小雪愕然。
“嗯。”
云沐看她不动,微微皱眉,直接过去将那些肉捞了出来,重新就新鲜的肉放进去。
马小雪看她直接将之前的肉放在一个碗里。“这些肉……”
云沐根本就没听她说什么,将肉捞出来之后,将菜放进去。
马小雪看云沐之顾着忙,也没再理她,就悄悄退到后面,在云沐看不见的时候,快速的捏起碗里的一块肉放进嘴里。
“把切好的鸡胗给我。”
马小雪听云沐突然开口,错手就将鸡肠子给她递了过去。
若不是云沐眼尖,那些鸡肠子就倒进锅里了。
她眉头又一拧,转身把鸡胗拿过去倒了进去翻炒。“让娟子姐她们进来上菜吧。”